怎樣自制香芋泥
1、 先將芋頭稍洗外皮,刨去外皮,切成小塊,隔水蒸軟(約20~30分鐘,用目測或法或用筷子戮洞試驗芋頭夠軟就行了) 2、 將芋頭放入大碗或大碟中(夠大力全部一起搗爛的話,可用大碗。
我是用碟子逐塊逐塊芋頭塊壓爛的),用瓷勺子或洗淨的玻璃瓶將蒸熟芋頭壓碎成粉狀。當然,用攪拌機就更快了 3、 倒入適量生油、生抽及麻油,拌勻,加入喝湯的小瓷勺一般多的清水和雞粉,再拌勻至芋頭起泥狀即可(生油也以芋粉能不鬆散即可,切記身體健康少吃油) 4、 將芋頭泥弄平整,就算蒸肉餅一樣 5、 放入鍋中,隔水蒸15分鐘左右,均勻地灑上蔥花,再蒸5分鐘。大功告成! 紅豆泥材料(約做二十個):小紅豆七十五公克、砂糖約二點五湯匙、植物油十五公克(一大匙)。做法:先將紅豆洗淨,泡水一夜後倒掉浸水,另外加半杯清水放電鍋中,外鍋放二杯水蒸爛。利用漏杓將已蒸爛的紅豆放入果汁機中打成泥狀。起油放入一大匙油,將紅豆泥放入拌炒,將砂糖放入,炒至水分較幹,豆沙可以成形,即可起鍋。
最簡單的是把香竽洗淨煮熟(要煮透),然後去皮捻成泥,然後再加入相應的調料就好了,比如:鹹的可加蔥花芝麻 甜的可以加奶油。
最後,把拌好的芋泥上碗蒸十來分鐘,也可以下油炸,也可煎成餅子,都很可口。另外,還可以衝入西米糖水,放入冰箱裡一會,十分清涼消暑呀
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