香芋南瓜煲怎麼做

食材：主料：香芋，300g。南瓜，300g輔料：椰漿，30ml。鹽，適量。糖，適量。雞粉，適量步驟：

1、香芋、南瓜切件。

2、鍋內放少許油，爆香兩顆蒜。

3、把香芋和南瓜放入鍋內，加水到香芋南瓜的八分滿。

4、煮開後改小火燜到軟，加椰漿，適量鹽、糖、雞粉調味。

用料香芋 200克南瓜 200克油 少許鹽 少許蒜 2瓣椰汁 200ml椰肉 適量紅糖（或冰糖） 1勺

椰汁香芋南瓜煲的做法步驟

步驟 1戴上手套將香芋南瓜切成小塊（南瓜沒拍照）

步驟 2準備一個新鮮的椰子，用大刀在砍去外層，直到露出白白的椰肉，將椰汁倒量杯內，我這個椰子裡有350ml的椰汁，然後用勺子挖出內壁上白色的椰肉切絲條備用。將多餘的椰汁倒回椰殼，放入冰箱冷凍儲存，下次解凍後還可再用一次。

步驟 3燉鍋下油，下蒜片炒香

步驟 4加入南瓜香芋翻炒一下

步驟 5加入少許鹽，一勺紅糖（或冰糖）繼續翻炒一會兒

步驟 6加入適量水，蓋過香芋南瓜即可，蓋上鍋蓋大火燒開後，小火燉10分鐘，再下入椰汁及椰肉條，再燉5分鐘。

做法

1、 用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水髮香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量

2、 蝦米事先用水浸泡洗淨。

3、 南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

4、 香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量油。

6、 放入姜蒜爆香。

7、 倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

8、 放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

9、 放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

10、 蓋上蓋子，燜至半熟。

11、 揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。

12、 揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。

13、 出鍋，表面撒少許蔥花點綴。