芋頭泥如何做

主料

芋頭500g，香菇5朵

輔料

鹽適量，芥末適量

葵花籽油適量，蔥少許

1、 準備好所有食材

2、 香菇用熱水泡開

3、 芋頭切塊蒸熟，或者先去皮蒸熟也可以。蒸烤箱高溫蒸汽模式180攝氏度執行15分鐘

4、 蒸熟之後去皮

5、 去皮的芋頭放入料理杯內

6、 用點動鍵按幾次，可以自己控制細膩程度

7、 泡開的香菇剁碎，蔥切小段

8、 用油熱鍋，爆蔥之後放入香菇，翻炒幾次加入芋泥，加入芥末翻炒均勻

1、芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。

2、芋泥分成15g一個，滾圓。

3、用擀麵杖把餃子皮四周擀薄，包入適量肉鬆和芋泥球，收口處捏緊朝下，輕壓成餅狀。

4、做好的芋泥餅表面噴少許水，撒上芝麻。

5、平底鍋加熱噴少許油，依次放入芋泥餅，蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可出鍋。

1、將芋頭一個去皮切成四塊，上蒸籠蒸30~40分鐘到熟為止。

2、將蒸熟的芋頭用刀背重複用力抹，抹到跟泥漿一樣，沒有絲毫顆粒。

3、現炸豬油約為半碗，去掉油渣（做芋頭泥油會適量多點）。

4、慢火，放入芋頭，並用鍋鏟將芋頭泥順一個方向，用力反覆抹至感覺很滑時（抹越久越好）。

5、加入白糖，繼續抹至白糖完全溶化。

6、可將其切碎後加入，和勻後即可！