潮州芋泥卷的做法大全

做法：

1、 首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然後用打豆漿機打成泥狀，沒有的話就用小湯勺壓成泥狀，這個比較費力。然後加白砂糖繼續壓制。

2、 然後利用威化紙 

3、 把芋泥用小湯勺適量在威化紙上 

4、 然後像擀麵一樣把芋泥用威化紙包起來 

5、 把兩邊多出的威化紙向內折，形成一個小枕頭狀。

6、 將雞蛋打在碗裡，麵包糠用大一點的容器裝一些出來，開始最後一個步奏 

7、 將包好的芋泥卷放進雞蛋黃裡滾一遍，然後再放在麵包糠裡滾一遍，然後可以裝到碟上，準備油炸。

8、 開始油炸，油熱了以後放入2-4分鐘就可以上碟，可以吃了