馬說裡的倒裝句盡粟一石

是的，《馬說》中“盡粟一石”屬於文言文倒裝句中的定語後置。句子中，盡粟一石，即盡一石粟，粟，是中心語，一旦，是數量作令語，後置。也就是說，千里馬一頓能吃一石粟。

文言文定語後置中，數量詞作定語，一般後置，格式為“中心語＋數（量）詞。例如：

1、我持白璧一雙，欲獻項王玉斗一雙，欲與亞父。（《鴻門宴》）

句中，白璧一雙，玉斗一雙，即一雙白壁，一雙玉斗。

2、鑄以為金人十二。《過秦論》

金人十二，即十二金人。