水解反應和皂化反應有什麼區別

水解反應和皂化反應的區別：1、水解反應 水解反應中有機部分是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程，無機部分是弱酸根或弱鹼離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子(或者弱鹼和氫離子)。

工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。水解反應是中和或酯化反應的逆反應。大多數有機化合物的水解，僅用水是很難順利進行的。2、皂化反應 皂化反應通常指的是鹼(通常為強鹼)和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和鹼反應。狹義的講，皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高階脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應。