低溫乾燥的目的是什麼

低溫吸附乾燥以低溫乾燥空氣在溼物料周圍不斷流通的方法降低物料溫度，最終達到乾燥物料的目的。

該方法以低溫（冷風）乾燥物料，介於冷凍乾燥和熱風乾燥之間，具有裝置投資小、能耗低的特點，且可用低品位熱源，無環境汙染，能有效地避免高溫對食品營養成分的破壞，很好地儲存原有製品的色香味。