炸串跟鐵板哪個更好吃

鐵板的好。。。

首先因為鐵板表面溫度高於普通油鍋油溫其次鐵板表面油料較少料油中所含調料濃度高於油鍋的料油濃度第三鐵板在烤串時鐵板表面溫度較高，操作者必須不停翻動、擠壓、揉搓，無形中使得食物滲人調料快速又豐富遠高於油鍋炸制，而且"熱鍋快抄"效應使得食物串串鮮嫩度也大大高於油鍋"炸制"食物。就像烹飪牛排，西餐大廚大都選擇"煎"而非選擇"炸"是一樣的道理。

炸串和鐵板相比其口感各有各的味道，炸出來的串列埠特別的香蘇，而鐵板煎出來的咪道就不-樣了，鐵板煎肉類時如杲油放少了很容易煎胡，人吃了對身體特別不好，而且很容易得癌油炸的串類一般都是肩炸的顏色而能知道其生熟成度，所以而易炸胡