砂鍋麻辣燙缺點與優點

劣勢因為麻辣燙是出自於四川的美食，自然也是保留著川味的辛辣風格，所以麻辣燙是一款比較辛辣的美食，這樣的辣味能夠讓年輕人吃起來非常的有快感，但不適合那些小孩子以及老年人品嚐，但是這個劣勢不是很致命的，因為愛吃辣的人還是很多的。

優勢麻辣燙從其名探其本質，以一個‘辣’字為其主要特點，同時呼應了成都美食的特點，飽含了成都人們的濃濃熱情。每份麻辣燙吸滿濃濃的調味汁，在舌尖靈動，在味蕾上施展魔法，辣味從舌尖傳達到身體上的每一個細胞。視覺上的火紅也算是一種衝擊。味蕾與視覺讓人難以忘懷，引得無數遊人，各類大咖前來一飽口福，只覺不虛此行。在夏天品嚐這一美味，撞上高溫，大汗淋漓之後，骨子裡寫滿了對高溫的宣洩，輔以冰飲料，有一個‘爽’字能將心裡的感覺概括的最為恰當在冬天品味這一美味，可以讓身體瞬間升溫不少。

為什麼很多飯館選擇砂鍋的形式做骨湯麻辣燙。砂鍋是很傳統的烹煮食材的用具，近年來，跟著科技的前進，傳統砂鍋也有不少的創新，我們著重的不是新的砂鍋資料或樣式。而是充分發掘傳統，使麻辣燙做到迴歸骨湯之後的第二次傳統的迴歸，老祖宗留下的智慧結晶必將帶來麻辣燙行業的新的改造。

1、小鍋燉煮可以最大程度的保持食物的鮮美本味。

2、可以更好的調理食材，促進食材和調料的相互作用，使食材更入味。

3、防止不同食客之間特別食材的相互串味。

4、一人一鍋更乾淨衛生，符合現代人健康美食的理念。

5、節約資源，湯菜同煮，全部盛碗，防止資源糟蹋。

6、無需特別裝置，操作更簡單更簡單上手。