酒店廚房倉庫怎麼盤點

酒店廚房倉庫採用倒扎帳，就是將每天的進貨量做好臺帳每月的週末清點廚房庫存。但不包括已製作的半成品，也就是說總進貨量減去庫存、剩下的就是用掉的量。

這樣的做法既方便又清楚，當然這項工作是由保管倉庫人員和財務部門人員一起進行。