乙酸乙酯反應

其在酸性條件下水解方程式為：CH3COOC2H5+H2O=CH3COOH+C2H5OH

其在鹼性條件下水解方程式為：CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+C2H5OH乙酸乙酯可以和氫氧化鈉發生取代反應

乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，是一種用途廣泛的精細化工產品。

CH3COOH + CH3CH2OH------濃硫酸-----CH3COOC2H5 + H2O。與臭氧反應生成乙醛和乙酸。氣態鹵化氫與乙酸乙酯發生反應，生成滷代乙烷和乙酸。其中碘化氫最易反應，氯化氫在常溫下則需加壓才發生分解，與五氯化磷一起加熱到150℃，生成氯乙烷和乙醯氯。

乙酸乙酯與金屬鹽類生成各種結晶性的複合物，這些複合物溶於無水乙醇而不溶於乙酸乙酯，且遇水容易水解。

乙酸乙酯容易水解，常溫下有水存在時，也逐漸水解生成乙酸和乙醇。新增微量的酸或鹼能促進水解反應。

乙酸乙酯的鹼性水解與酸性水解最大的差別在於，鹼性水解是不可逆的，也就是反應機制中可逆的程序與不可逆的程序。

乙酸與乙醇發生可逆反應會生成乙酸乙酯。陳酒很好喝，就是因為酒中少量的乙酸與乙醇反應生成具有果香味的乙酸乙酯。