殺雞有什麼講究

殺雞也是有諸多講究的，將雞宰好之後，不能當天就將其吃掉，需放到除夕方可吃。也而且，除夕夜吃的時候也不能吃完，要留一點兒。因為，雞本身代表了大“吉”大利，節日期間天天都要在餐桌上見到雞，這樣才算圓滿。

按照老習俗，過年殺雞也是有講究的，通常要殺體形碩大的雞。殺雞時雞脖子上的刀口要平整，雞血沿著刀鋒，流入一碗清水裡。扯了毛後，不可開膛，只從腹尾部開一小口，掏空內臟。

將整隻雞煮熟後，黃澄澄的，十分誘人。將它放在一隻籃子裡，大年七年級時，主人一手提著雞，一手拿著酒，四處敬獻。

殺雞有什麼講究

1、首先，抓到雞後，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然後用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗來接住。

2、然後雞會不停掙扎，你要用一隻手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一隻手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗裡。

3、等放完血之後，雞就快死了，但是還會掙扎一下下，放了它，它會躺在地面上拍打翅膀，等雞死透了再回來。

4、放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕鬆就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。

5、把雞毛拔乾淨，然後就可以根據不同需要製作雞的料理了。