沙蔘去皮前道工序是什麼

北沙蔘從地裡挖出後，要用開水燙一下，燙到用手輕輕擼掉皮即可，然後從水裡撈出來，放到吸水的袋子上，防止風乾，然後就可以用廢舊棉布進行去皮了。

去皮時，要從沙蔘頂端開始去皮，要用力適中，就可輕鬆去皮。去過皮的沙蔘均勻放在竹質拍子上，就可以晾晒了，一般情況下，陽光充足，經過48小時的晾晒，沙蔘就可以達到八成幹，經過晾晒的沙蔘顏色潔白，，就可以出售了。