郎溪黃茶的特點

郎溪黃茶的最大特點是黃葉黃湯，即幹茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃。製法特點主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其後多酚物質的氧化作用則是由於溼熱作用引起，併產生一些有色物質。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。

黃茶屬於六大茶類之一，微發酵茶，茶性屬寒性，相比綠茶，黃茶多了一道悶黃工序，其具體的製作工藝為殺青、燜黃、乾燥，黃茶的主要品種有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。