青麥仁是什麼東西

青麥仁是禾本科植物的一種，它是一種活力堅強不屈的糧食作物，在雲貴高原的種植歷史時間早已超出400年，是如今西藏地區最普遍的農作物也是本地住戶每日都是吃的一種食物。青麥仁還是一種膳食纖維素成分非常高的食物，帶有很多的葡聚糖，是一種非澱粉類食物的碳水化合物化合物。

青麥仁是用已經長飽滿但未熟的小麥粒速凍而成的食品，色澤碧綠，口味獨特，味道清新爽口，含有豐富的蛋白質、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種澱粉酶，具有幫助人體消化、降低血糖的功能，是一種高營養的純綠色食品。