什麼叫民族風味

民族風味是指中國民族的獨特烹飪主法和著名的美點佳餚。我國自古是一個多民族的國家，最大的民族菜系為漢族八大菜系。漢菜歷史悠久，分佈範圍廣大，品種繁多，技藝精湛，進食人數之多，舉世公認，因而中國菜餚，當以菜為代表。

同時也代表著各個民族的飲食習慣

民族風味》是2001年貴州人民出版社出版的圖書，為黔菜文化系列叢書之一，該書集中收集了我國民間的小吃風味，介紹民族美食的風味，使民族間的美食開始大眾化，不再被歷史遺忘。