烤麵包墊紙和不墊的區別

方便程度不一樣:烤麵包的時候，如果不墊紙可能會導致麵包粘連在模具上，如果墊了紙就不會出現這種情況。所以烤麵包時用墊紙是為了方便清潔和注意衛生

麵包含有的油量不同:墊了紙的麵包要比沒有墊紙的麵包含油量少一些，油紙可以吸收。

烤麵包如不墊紙，那要得掌握好烤麵包的大小克數，還有上下火的度數和時間，多二三分鐘和少幾分鐘的差別都特別大，一不小心就會烤糊了，一擔烤糊就吃不成，更賣不出去，如做的多，損失就大，但不墊紙它容易上色。

如墊紙，多烤一二分鐘沒事，外表也不會焦，柔軟度也好。