烤饢和烤麵包的區別

製作的材料不一樣。

烤饢以麵粉為主要原料，以麥面或玉米麵發酵，揉成面坯，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟。饢的品種很多，大約有五十多個。

烤麵包的材料有高筋麵粉、水、白糖、黃油、酵母、鹽是基礎材料，雞蛋、奶粉、淡奶油可放可不放。

這兩種麵食的區別有以下幾種

第一種區別，烤饢需要的麵粉都是高筋麵粉，而且不需要發酵，烤麵包需要的麵粉是高筋麵粉，混合的低筋麵粉必須經過長時間發酵才行

第二種區別，烤饢用到的泥爐是圓形中空的，屬於一種悶烤技術，烤麵包通常使用大型的烤箱

烤饢和烤麵包的不同之處在於一個是烤餅，一個是糕點。烤饢是一種餅狀食物，而麵包則是屬於烘培類的麵包糕點。烤饢主要是在阿富汗地區以及我國的新疆地區等中亞地區比較流行的一種烤制性的麵餅型別的食物。主要是用麵粉揉製成餅並在烤爐中進行烤制，可以長期的儲存的一種麵餅。

而麵包則是要加入各種調味料以及酵母菌進行發酵之後，充分的揉搓在烤箱當中烘製而成的一種糕點類食物。