阿拉伯糖熬完呈透明色是真的嗎

阿拉伯糖熬完呈透明色是真的

L-阿拉伯糖在日本和臺灣較早地被應用於食品中，近年來，國內也開始逐步在推廣與應用，出現在一些“代糖”的方案中。

和以上幾款甜味劑不同，L-阿拉伯糖並不是食品新增劑的範疇，而是一種新資源食品。它和蔗糖等其他糖一樣屬於普通食品，不必擔心安全性的問題。

更神奇的是，L-阿拉伯糖雖然有熱量和一定的甜度，但可以抑制蔗糖在體內的吸收。科學家發現，L-阿拉伯糖能夠選擇性地影響小腸中消化蔗糖的蔗糖酶的分泌，從而一定程度抑制蔗糖的吸收。在蔗糖中只需要新增3%以上的量，就能抑制一定的比例的蔗糖吸收，減緩人體升血糖速度，但在蔗糖中新增量較少，幾乎不影響蔗糖的口感，是蔗糖的“好伴侶”。