鍋裂了是什麼原因

鍋裂的幾種常見原因：

1、使用方法不當

○不當做法：新買的砂鍋，一開始就大火燒，結果：很容易使新鍋脹裂。

●正確做法：最好是先開一下鍋，前面幾次小火使用，等砂鍋用熟之後就會比較耐用了。

○不當做法：是泡了水時間較長，然後馬上加熱燒，也是很容易使砂鍋燒裂的。

●正確做法：長時間泡水的砂鍋一定要倒放晾乾，再使用，最好是放在通風透氣的地方。忌：放在太陽底下晒。

○不當做法：燒熱的砂鍋沒有用墊子墊一下，驟冷驟熱都是容易使砂鍋破裂的。

●正確做法：用木板或者竹墊之類的墊子墊一下。忌：放在水泥地板，玻璃面，或者是有水的地方。

2、 用鍋時粗心大意

例如經常乾燒、糊底，這樣做連鐵鍋都受不了，何況是砂鍋。

●正確做法：如果是煲湯的時候，有含澱粉質較多或者質量較重的湯料，火不要開太大，要經常攪拌（或者是用布袋將這一類湯料吊起來），防止湯料沉積在鍋底，在鍋底受熱時間過長就容易糊底如果是熬份量比較少的湯或者是濃湯，要留意水位，如果水位太低就要新增適量的溫水或開水（忌加冷水）。