新鮮生蠔和冷凍生蠔的區別

口感不一樣，新鮮的生蠔口感細膩，肉質飽滿有彈性，冷凍生蠔肉質不飽滿，沒什麼彈性。生蠔肉的水分多，冷凍會使細胞破壞造成水分和營養物質流失。生蠔這種貝殼類海鮮如果條件允許最好吃新鮮的，像長期在野外工作的人，不方便攜帶儲存新鮮的生蠔，冷凍生蠔也是一個好的選擇