醬油程式碼對照表
醬油只有《釀造醬油國家標準GB18186》GB就是國家標準程式碼。18186是國標的代號。制定年代。SB/T10336是關於配製醬油的商部部頒標準。
全國沒有一瓶配製醬油,卻有配製醬油標準。
在國家質量監督局於2000年釋出的《中華人民共和國國家標準:釀造醬油》中,記者找到了關於"GB18186"的介紹。
根據標準,釀造醬油是以大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉或麩皮為原料,使用符合標準的釀造用水、食用鹽、食品新增劑,經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。符合標準的釀造醬油才能標註"GB18186"。
醬油程式碼對照表
1、GB2717-2003代表的是醬油衛生標準。
2、DB37/T894-2007代表的是醬油地方標準。
3、GB/T18186-2000代表的是釀造醬油國家標準。
4、醬油的種類:
(1)釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經微生物天然發酵製成的液體調味品。
(2)配製醬油是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品。
(3)化學醬油也叫酸水解植物蛋白調味液。以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,經鹽酸水解,鹼中和製成液體鮮味調味品。
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