谷氨醯胺原粉什麼味道

甜味

谷氨醯胺是穀氨酸的醯胺，分子式C5H10N2O3。L-谷氨醯胺是蛋白質合成中的編碼氨基酸，哺乳動物非必需氨基酸，在體內可以由葡萄糖轉變

白色結晶或晶性粉末，能溶於水，不溶於甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩定，在醇、鹼或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味