切面刀用塑料的還是不鏽鋼的好

食品級不鏽鋼材料的刀好。比較衛生耐用適合大批量使用。

不鏽鋼材質比起塑料材質來講更加堅固使用時間會更長。食品級不鏽鋼例如304和316材質對人身體也沒有危害。塑料材質的到使用時間短容易損壞。而且也容易出現細菌，衛生難以保持。

這是個人觀點。

家裡的切菜刀，也是根據個人的手感而定，不鏽鋼刀，有點重量，塑料刀太輕，切面還是喜歡用不鏽鋼的刀。

現在還有一種瓷刀，非常好用，很鋒利。但是怕掰，過去的鐵刀，切菜手感好。切面條，還是用王麻子刀好一些。生活習慣問題定下的，很難改變。