白琺琅鍋可以油炸食品嗎

可以的。白琺琅鍋是可以用來製作油炸食物的，它也很適合用來燉煮各種菜餚。琺琅鍋是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，它有很好的導熱性、保溫性和密封性。我們如果購買了琺琅鍋的話，一定要注意在使用它之前給它開鍋。食物油脂會逐漸滲入琺琅質形成表面的不粘層，越久越好用。

鑄鐵鍋上的琺琅，有高抗酸鹼的功能，可防止生鐵鍋生鏽，因此可用鑄鐵鍋烹調酸性食物，如番茄或檸檬等。

不過，應避免用鑄鐵鍋烹飪太冷的食物，因為這會造成食物粘在鍋底。