飲料裡的著色劑是什麼

飲料中的著色劑：按來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。合成著色劑的原料主要是化工產品。常用天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、薑黃、梔子黃、胡蘿蔔素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。

天然著色劑，色彩易受金屬離子、水質、PH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染色性、著色劑間的相容性較差，且價格較高。

使用天然著色劑主要是指由動植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素。

1安賽蜜，一種化學反應，類似於糖精，易溶於水，可增加食品甜味兒，沒有營養。

2瓜爾膠，天然的增稠劑主要有飯湯和甘露糖聚合為食品工程是天然半乳。

3檸檬酸鈉，用於食品飲料香料行業，作為酸味劑，調味劑，防腐劑，保鮮劑4乳酸，具有調節pH值，已經延長保質期，調味兒，保持食品色澤。