冷凍魷魚為什麼用手捏就爛了

因為冷凍溫度太低，把魷魚肉纖維凍散了，而裡面的水分凝結變硬，外力一捏就會弄斷魷魚肉纖維。將魷魚放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存一週。

用芥末均勻地塗遍身和肚內部，然後把魷魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，放入冰箱冷藏可保證3天不變質不變味。