魚肉凍過後一捏就爛還能吃麼

如果屬於正常現象，則可以吃，但是如果已經確認變質，則不能吃

做法

1、【材料】：速凍無骨龍利魚：2條、生抽：5克、鹽2克、白胡椒粉：1克、料酒：5克、雞蛋：2只、中筋麵粉：10克、幹澱粉：10克。

2、【方法】：凍魚無需提前解凍，直接放在冷水中解凍，如果解凍時間長，需要細流水中解凍，直到魚肉變軟，洗淨後，切塊備用。在魚肉中加入少量生抽、鹽、胡椒、料酒醃製約10分鐘。雞蛋打散成雞蛋液。麵粉混合均勻。

3、將魚塊先沾上雞蛋液，再沾上面粉，備用。油鍋燒至8成熱放入魚塊炸至金黃色放在吸油的廚房紙上，將多餘的油吸掉。這樣炸出來的魚，外皮酥脆，魚肉鹹香。