川條魚是白水魚嗎

川條子，學名叫白條魚，是一種高蛋白、高營養的淡水小魚，晒乾後跟酸辣口味的食材一起炒，特別的美味。很多人在炒乾魚仔的時候，喜歡直接下鍋，這樣炒出來的乾魚仔口感乾柴、偏硬，不容易入味。其實只要多做一步，把乾魚仔泡到溼潤，炒出來香潤又下飯。今天就給大家分享一下酸蘿蔔炒乾魚仔的做法，需要準備的食材有：酸蘿蔔 半斤，乾魚仔 適量，洋蔥 半個，生薑 一塊，食用油 適量，鹽 適量。

川條魚不是白水魚。

川條魚學名叫鰺魚，鰷魚體細長，側扁，背部幾成直線，腹部略凸，自胸鰭基部至肛門有明顯的腹稜，體長約15釐米左右，頭尖，略呈三角形，口端位，口裂向上傾斜，眼位於頭的前部，鰓耙15～18，下嚥齒3行，圓錐形。