蓬江玉珠是什麼植物

蓬江玉珠是用一種長在地底下的地牯牛做的泡菜，形狀像蠶蛹，是螺旋狀塔型又名地牯牛。

地牯牛，又名草石蠶、地蠶、地葫蘆、螺絲菜、寶塔菜、地環、土人蔘、地牯牛草、鄉螺菜、地溜子、甘露、甘露兒、甘露菜等，擁有20餘個不同的名字，是一種多年生草本植物，地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形。