廚師副灶是幹什麼的

廚師副灶是給掌勺廚師打下手的。一般是負責配菜，如食材的清洗準備，用刀工將不同的菜餚切好，配料準備齊全，由掌勺大廚炒好烹飪完之後由副廚裝盤傳遞給服務員。總之就是給大廚當助手，工作較為繁雜，技術含量不大，工資也沒有大廚拿的多。