白花菜冷凍儲存方法
1、菜花可以冷凍儲存。花菜適宜的儲存溫度為0~1℃,冷凍儲存的菜花解凍後烹飪的話口感上會有一些變化。儘量在冰箱中冷藏儲存。
2、可以把菜花放入保鮮袋,或者採用打孔的保鮮膜單個包裹,再放到冰箱冷藏室裡面儲存。因為花菜放在一般室溫下容易開花,所以包裹後放入冰箱內零度左右速凍儲存,可儲存6~8周。
答:最好的方法是:將花菜清洗、切塊,淖水後裝袋,抽空空,然後放入冰凍室冷凍。這樣儲存的花菜不會變老、變質,保鮮且儲存時間長。
冷凍方法:
選擇冷凍的花椰菜後要選擇菜花緊密、顏色微綠的。摘掉花椰菜的葉子,用鹽水浸泡洗淨,然後去除根部的木質部分,將花椰菜切成炒菜時大小的快。將小塊的花椰菜放在鍋裡,添上水沒過花椰菜。蓋上鍋煮沸2分鐘左右。將花椰菜從鍋中撈出,將其淋幹、冷卻。放置冰箱前,應排除保鮮袋內的空氣然後封閉保鮮袋。花椰菜冷凍超過9個月就會影響口感,因此我們要在保鮮袋上標註冷凍時間,或者把時間記在本子上。
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