黃河旱柳菜板的優點與缺點

   黃河旱柳做的砧板優點是，適合中西料理，麵點製作，木製堅韌，質地較軟，堅固厚重，不易滑動和震動，花紋秀麗，色澤柔和，簡潔清雅，不會損傷刀具。

   選擇合適的厚度，太薄容易發生震動，因為質量小，稍稍大一點的力量就能讓砧板動起來，同時因為太薄，所以容易變形，變形以後的砧板與操作檯的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動，造成危險。