鱈魚有鹼味道正常嗎

正常的。

鱈魚之所以吃起來會有一股鹼味是因為在運輸的過程中為了保鮮加了磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理。 泡藥以後的魚片含水量變高，質地更富彈性。

可以用以下辦法去掉鹼味：

1最簡單的方法就是把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

2還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的鹼味。