粵菜為什麼排名第一
原因是:政治力量,皇帝老子吃的誰敢說不是天下第一
九十年代與國際上,粵菜才是八大菜系第一。
九十年代。因改革開放,廣東經濟率先得到了發展。
同時,港商,粵商大量進入內地,強勢的經濟活動,同時也推廣了文化包括飲食文化。
在那段時間裡,粵菜確實能算第一。但是後來因為口味偏淡北方人比較難接受的原因(其實,江南人偏甜的口味與粵菜清淡也有衝突)。粵菜的內地推廣實際上是受挫了。在國內的頭把交椅位置已經被川菜取代。
而在國際上,粵菜依然是八大菜系之首。
主要是國外的華人中,有過半數為廣東人後裔,飲食習慣等一脈相承。
談到粵菜能在九十年代排第一,個人認為更多的是經濟因素。
包括清末廣州十三行壟斷全國的進出口貿易,經濟推動了當時廣州的中外,國內各地的文化交流,同時也讓粵菜的種類和精緻程度達到了空前的高度。包括九十年代粵菜在國內的興起,也脫離不了經濟的因素。
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