掛麵的發明者

過去，學術界一直認為成書於元代的《飲膳正要》所記的“掛麵”，是中國有關掛麵的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現“須面”，並被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。

今日中國仍有地方將掛麵稱作“龍鬚麵”。

應該是中國人發明的。

考古學家在中國黃土高原氾濫區挖掘出最古老的麵條。一小堆儲存完好的麵條躺在一個陶土製成的碗裡，可以追溯到四千年前，是迄今為止發現的世界上最古老的麵條。