一匹一匹的排骨叫啥子

一匹一匹的排骨在我們天津叫肋排。就是純肋骨的排骨，不帶脊柱的排骨。這種純肋排骨，價格比帶脊柱的排骨貴很多。一般做糖醋排骨就得用這樣的排骨。或者是豆豉蒸排骨也是這種排骨。因為這種排骨的骨頭小，容易切小塊 ，好熟。肉質比較嫩，做出來非常好吃。