山茶油怎麼會有煙燻味

農家自制的茶油吧農家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時候會燒焦，所以會有焦味。溫馨提示，殘渣燒焦了會產生危害物質，儘量避免。 農家自制的茶油沉澱部分不要食用，或者過濾後再食用。茶油的營養成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但儘量選擇大廠家有QS認證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。比如蘇仙，金浩等。

山茶油會有煙燻味是因為茶籽在榨之前需要烘烤，烘烤過了，所以會有焦味。

茶籽是採摘～～晒乾～～～烘烤～碾碎～～～蒸熟～～～榨制～～出油～這是一個過程～有焦味煙燻味是烘烤出了問題。

當然前提正宗茶油！如果正宗，有點菸薰味焦味算正常別擔心～放段時間就好～所以你聞到特別的焦味就是我們所說的糊了味！ 

這可能是壓榨方法的問題，一些茶油作坊的壓榨過程中會用到火來烤茶籽，蒸茶籽這樣一個過程。

有可能是這些過程中產生的煙燻味。如果不喜歡這種傳統的茶油可以選擇老知青山茶油低溫冷榨