沙坪壩蹄花湯哪裡最好

吳記蹄花

    吳記蹄花據說是重慶最好吃蹄花的老店，蹄花店風格懷舊，沒有裝飾。蹄花湯就用一個老式的盆子裝著，雖然價格是45元/份，但豬蹄是一整大隻，湯入口香濃不膩，必須一上趁熱喝。湯裡面有黃豆，黃豆配湯一起喝會讓人覺得清爽，不會過於油膩。據老闆說豬蹄必須小火慢燉4小時，皮已經到了一碰就脫骨的地步，入口即化的口感，滿滿膠原蛋白的，最好蘸醋或辣椒一起吃。當地人經典吃法就是一盆蹄花加一碗白米飯。偶們四人點一盆加兩小菜已吃撐。