紅豆泡24小時會太久嗎

紅豆泡24小時沒有問題。

紅豆要充分的漲發，至少浸泡時間在10小時以上，通常是在先天晚上就浸泡了。假如氣溫高防止發酸，中途換一、二次水。在冬天氣溫低，紅豆泡24小時也是可以的。浸泡時間長，豆子漲發的好，可以省下熬煮的時間。

紅豆做成紅豆沙，可以做包子、餅孑的餡料紅豆也常用來煮紅豆粥等。