紫色玉米怎麼只有皮是紫色

紫色玉米之所以只有皮是紫色的，主要的原因還是遺傳基因的問題，科學家們在研究紫色玉米的同時，把黃色玉米和白色玉米的基因都全部混合在一起，最後能夠留下比較穩定的紫色玉米，也只有皮是紫色的

這是品種的問題。紫色玉米皮是紫色的，而果肉是白色的，因為皮裡面含有花青素，所以呈現紫色。紫色的玉米和其他顏色的玉米沒有什麼區別，都能夠吃。

紫玉米不單皮是紫色的，裡面的種子也是紫色的，紫玉米是紫黑色，是苞米大家族中的正品，因此紫玉米別名黑玉米，普通玉米有白色和黃色。

紫玉米含有豐富的花青素，營養價值是高於普通玉米的。