四川餃子叫什麼

川味餃子。

川味餃子是四川省的傳統名點，屬於川菜系。四川地處西南，其水餃餡料多以淨豬肉為主，很少加入蔬菜。水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。

鍾水餃

鍾水餃古名為“水角”，是四川省成都市的一道傳統小吃，屬於川菜系該菜品創始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。