蘭花幹是什麼

蘭花幹，特色傳統豆製品，以長沙最富盛名。

簡單的製作方法：將方幹(豆腐乾)放入冷水鍋中，上火燒沸後撈起晾涼用直刀法在方乾的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然後在方乾的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個較小的夾角。將剞上刀紋的方幹逐塊拉開，放在陽光下略晒或風吹，成蘭花幹生坯。