易開粉和水母粉的區別

區別：性質不一樣

易開粉是指粉條成型冷卻後，搓開絲條，使之釀成鬆散狀的過程），在拌雜澱粉時，按幹澱粉計到場0.2%-0.3%的麥芽粉或澱粉酶（須用冷水摻加）

水母粉主要是雪花粉和拉絲粉。是土豆，紅薯一類的的東西熟化後弄成的輕質而易溶散的片狀物

水母粉主要是雪花粉和拉絲粉。是土豆，紅薯一類的的東西熟化後弄成的輕質而易溶散的片狀物。如果是複合成分的，也含有小麥麩皮或者花生麩一類的密度小的東西。

易開粉是容易開的狀態粉，狀態粉是結合拉絲粉和雪花粉的特點，在拉絲的基礎上增加霧化效果。