什麼叫意境川菜

意境這個詞誕生於中國傳統美學，在長期的歷史程序中演化詞義。意境，是指一種能令人感受領悟、意味無窮卻又難以明確言傳、具體把握的境界。它是形神情理的統一、虛實有無的協調，既生於意外，又蘊於象內。

意境菜，是創造者對意境的表現運用到菜品的出品中，它講求色、香、味、形、滋、養與人的精神世界的融合，虛虛實實、實實虛虛，林林總總的突出中國菜的意境，將普通的菜品，轉化為欣賞中國文化的一個路徑。

通常情況下，意境菜率先追求的是菜品的“色”和“形”，感官中的“觀感”佔比尤重，也最常見！