白茶是哪裡的特產

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮[1]、武漢新洲舊街[2]、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶是我國的特產。

而白茶的產地主要在於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產，同時在雲南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

其中白茶生產最早為福鼎市首創，該地的白茶樹種優良，可以稱之為福鼎大白茶。白毫銀針在福建北部和寧波等地有所生產。其中白牡丹分佈在我國的雲南、四川、貴州、廣西、廣東、福建、臺灣等地。而壽眉分佈的主要地區為福建建陽、建甌、浦城等縣。