臘腸是哪的特產

臘腸是四川、廣東、湖南等地區的特產，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成，通常可儲存鮮味3個月左右，各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。臘腸的型別也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。

臘腸是廣東、廣西、四川、湖南及上海等地都有的食物，臘腸的型別也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。

1、梧州臘腸

廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品，特點是色澤鮮明，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩。

2、黃圃臘腸

“黃圃臘腸”遠近聞名，風味與眾不同，很多人都買黃圃出產的臘腸作佐膳、送禮。

3、東莞臘腸

東莞臘腸特點短而粗，腸身長不到2-3釐米，好像一個橢圓形的小肉球。

4、喜上喜臘腸

具有色彩鮮潤，條子均勻乾爽、層次分明、甘香可口、鹹甜適中的風味特色。

5、厚街臘腸

歷史悠久，，腸色、形、味獨特，形狀不同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口。厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種。

6、青神東坡臘腸

單獨食用麻辣可口，加青蒜、蒜薹、芹菜、竹筍等菜同炒，風味更佳。