金燕耳和金盛耳的區別

金盛耳和金燕耳的區別在於泡發率和煮制的時間不同。一般來說，金燕耳的泡發率更高一些，煮制時間更短一些，使用起來更加方便。金盛耳發率更低一些，煮制時間更長一些。

銀耳在生活中更常見一些，被人們看作菌中明珠，烹飪方式更是多樣，富有彈性，食用時有著細膩軟糯的食用口感。