涼粉水裡發白怎麼辦

涼粉水裡發白，那是因為攪拌不充分不均勻導致的，可以用適量少量的清水把涼粉化開，在慢慢的加入煮沸的水中。快速朝一個方向攪拌。

做涼粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯 粉調成汁，一定要攪拌開，並拌均勻。然後鍋中倒 入四杯水。總的是1:5的比例，吃得軟的可以1:6的比例。