宴會上菜擺放怎樣不佔地方

1、擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距 要適當。一桌有幾批散坐顧客的，各客的菜盤要相對集中，相互之 間要留有一定間隔，以防止差錯。中餐酒席擺菜，一般從餐桌中間 向四周擺放。

2、中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜，一般要擺在桌子中間。 如用較盤，要先擺到主賓面前。湯菜如品鋪、砂鍋、暖鍋、燭盅等，一 般也擺在桌子中間。散坐的主菜、高檔菜，一般也應擺在中間位置 上。